原标题：疫情之下，认真做饭烹出家的幸福

疫情之下的宅家生活推动了人们的下厨热情，非常时刻正在造就新一代“厨神”。厨艺也因此被赋予非同一般的价值，不但能让宅家生活有质量，还能保证复工之后有能量，可谓下得厨房才能上得厅堂。

一场疫情，我家“厨神”上位

那天去超市的路上，迎面走来一个女孩，一手一兜菜，一手一个锅。我暗自猜想，她是今天开始学做饭呢？还是像我儿子那样，要配齐炊具提升伙食水平？不管何种状况，有一点很确定：这也算是全民战“疫”的附加成果吧。

儿子年前去德国探望被公司外派的媳妇，年后回到北京，需在家隔离，不知是为了陪伴老妈，还是不想做饭，他选择一下飞机就直奔我这里。宅家的两周时间，让我感觉仿佛时光倒流，回到了他上学时的寒暑假，虽然早饭省略，但他口味刁钻，每天两顿饭也得费尽心思。

中午吃面，晚上吃饭，通常是标配。为了一碗面，我也得在厨房耗去四五十分钟，好在端上桌，儿子不吝赞美：“妈，你的手艺堪比大厨呀！”的确，这碗面上层铺着红红的大虾和圆圆的煎蛋，再配上碧绿的油菜和白白的蘑菇，一眼望去，勾人食欲。

不过，面条吃到嘴里，儿子却开始发表意见：“面条没过凉水吧？不够筋道。”我只好点头承认：“今天偷懒了，面条煮完只兑了一碗凉水就捞出来了，是有点烂。”

面条要过凉水，是我从前教给儿子的煮面准则，如今他竟拿来挑剔我的厨艺，难道他竟青出于蓝了？

过了几天，我又端出一盘芝士焗大虾，得意洋洋地展示我的创新菜品。不过这次，没等他发表意见，我就抢先自我评判：“没想象的好吃，虾有点柴，味道也不香。”“还行。”儿子用两个字表示安慰，然后友情提示：“烤箱没预热吧？”

“我从来不预热烤箱，好像意义不大呀。”这句解释引来儿子的一串烹调心得：“当然要预热呀，很多东西要在高温下速成才好吃，比如煎牛排，一定要大火，还得提前放在常温下，用纸把水吸干，这样才能一下从外熟到里，煎三文鱼也一样，小火慢煎就硬了。”

看来真是青出于蓝而胜于蓝了，在厨房战斗了几十年的我，第一次从儿子那里领会了这个高温速成的烹饪原理。之后，烤箱预热5分钟，芝士焗大虾终于大功告成，烤得外香里嫩。

让儿子成为会做饭的男人，曾是我的育儿理想。为此，从他上中学开始，我就教他煮饺子、煮面条，炒蔬菜，外加西红柿炒鸡蛋，但打下厨艺基础之后，他就止步不前，拒绝精进。直到结婚成家，被媳妇大肆激励和鞭策，才勉力成为了厨房担当。

婚后不久，媳妇去德国工作，儿子趁机去英国读研，临行也没忘带上锅碗瓢盆。短短一年留学，儿子的厨艺迅速长进，诸如煎牛排、煎三文鱼、卤鸡腿之类的大菜，都是留学的战果。不过，一年后儿子先行回国，又过起单身生活，便不愿再下厨。理由是公司有吃有喝，老板雇了个大厨，晚上加班还能吃上免费晚餐。偶尔准时下班，路上点个外卖，到家就能吃上。周末自然是上我这里蹭吃，用儿子的话说，“没有理由自己做饭呀！”

这一次，疫情突袭，公司大厨还没返京，员工也不能再围桌吃喝。在儿子结束隔离回公司上班后，他给我发了一张单人餐图片，说是公司叫的外卖，评语是：“难吃。”我问他晚上要不要回我这里吃，他说太远了上下班不方便，还是回自己家。

当晚8点多，儿子在家庭微信群里问：“煮饺子的锅在哪里？急急急，在线等。”想着他饥肠辘辘到处找锅的样子，我忍不住偷笑，回复道：“你家好像没汤锅，用炒菜锅吧。”远在德国的儿媳妇也回话：“那个巨沉的德国锅让我妈拿走了。”虽然炊具不全，复工第一天，儿子也算“复厨”了，用炒菜锅煮了饺子，好歹填饱了肚子。

周末，儿子又来我这里改善伙食，看我买了三文鱼，还自告奋勇用“大火速成”理论，向我成功展示了他煎三文鱼的手艺。临走我送了他一个汤锅，他却不满足，问我能不能再给他一个平底锅，说是要去超市屯点货，下班回家煎牛排吃。

我一直以为，做饭是人生必备技能，而男人会下厨，还能让婚姻更和谐温暖，所以多年苦心孤诣向儿子灌输厨艺之重要。不过，从没想到，有朝一日还会遭遇饭店关门、外卖难觅的防疫时刻，厨艺也因此被赋予非同一般的价值，不但能让宅家生活有质量，还能保证复工之后有能量，可谓下得厨房才能上得厅堂。下厨这等重要，让我不由得重新省视自己当初育儿理想的高度。（简云）

时疫下，厨艺长

2020年的新冠肺炎疫情，让14亿人开启了“家里蹲”模式，于是乎，我们深刻体会到了一句老话的真意——“民以食为天”。